烤箱焦糖布丁
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吃五花肉了吗
细腻的布丁，浓郁的焦糖，很惬意的小甜品。
时间: 30分钟-1小时
食材
白砂糖（用于焦糖）
80g
热水
2汤匙
鸡蛋
2个
牛奶
200ml
白砂糖（用于蛋液）
20g
步骤
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1. 80g白砂糖倒入不粘锅或者不锈钢锅中。 -
2. 小火加热到白砂糖融化，颜色逐渐变身。
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3. 当焦糖酱开始密集冒泡，变成棕黄色的时候，沿着锅内壁，加入两汤匙热水，搅拌均匀。
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4. 等到焦糖溶于水，再次煮沸后，将焦糖倒入小玻璃瓶中，等待冷却。
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5. 两个鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖，用筷子搅打。
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6. 加入牛奶，搅打均匀（这个步骤可以过筛，让蛋液更加细腻）。
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7. 待焦糖冷却后，将蛋奶液分装到玻璃瓶装。
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8. 烤盘中放入热水，小玻璃瓶盖上锡纸，165°烤30-35分钟左右，放凉冷藏更好吃哟。
小贴士
凹焦糖最好用不粘锅，厚底的不锈钢锅，这样好清洗。熬完焦糖后，立刻倒入牛奶，从新煮沸，放进茶包浸泡，就做成了焦糖奶茶！这样不仅不会在锅内残留难清洗的焦糖，还收获了浓郁香甜的焦糖奶茶，配上布丁正合适！
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