首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>金丝肉松饼（少油低糖版）
金丝肉松饼（少油低糖版）
7.8万热度
118收藏
收藏
|
分享
蓬霏琅咫天涯
网上看了好多方子，最后还是自己摸索着调整比例来做，尤其是馅料的比例做了很大改动，我觉得只有这样做出来才是肉松饼嘛~别人的方子做出来是绿豆沙饼好不好。。这是我的第一次做的中式点心哦~一次成功！yeah！而且点心这种东西本来就是高油高糖，为了家人健康我还是在保证口感的前提下减油减糖啦
时间: 1-2小时
食材
水油皮
步骤里具体说
油酥
步骤里具体说
肉松
200g
绿豆沙
适量
步骤
  • 1. 自己熬的猪油先来秀一个~
  • 2. 做水油皮，100g面粉，40g猪油，30g水和10g糖混合。
  • 3. 然后揉面，揉成光滑的面团。这一步一定要有耐心，不要随便加材料，我都是严格称量好的，照这个方子木问题~我刚开始揉的时候想加水，后来想加面，总之到后来什么都没加它还是变成了这个光滑的面团子~揉好之后盖上保鲜膜放冰箱。
  • 4. 然后做油酥。100g面粉加50g猪油。
  • 5. 揉啊揉，揉成这个样子。
  • 6. 同样盖上保鲜膜放到冰箱里。
  • 7. 然后做肉松馅，这是我改动最最最大的地方！要是想吃馅料松松掉渣的肉松饼，而不是黏黏呼呼夹杂着些许肉松的绿豆沙饼的话，就跟我这么来吧~这里我省去了糖和油，一来怕口感太腻，二来为了健康。
  • 8. 很多很多的肉松，挤一点绿豆沙抓匀。这里绿豆沙我没有称量，总之一点一点加就好了。不需要达到把肉松能团成球的状态，那样你的馅就从肉松馅变成了豆沙馅=￣ω￣=基本上起到一点粘合的作用，让肉松不那么松散即可。
  • 9. 如图，用力握能够握成团儿就行~
  • 10. 取出水油皮，分成大概10g的小剂子。
  • 11. 取出油酥，分成大概5g的小剂子。（这里不用纠结具体多少，总之你的水油皮和油酥数量相同就行~）
  • 12. 水油皮一个，按扁，放上油酥。
  • 13. 包起来。
  • 14. 擀成牛舌状。
  • 15. 自下而上卷起。
  • 16. 然后再檊长。
  • 17. 再次卷起（这张图好可爱有木有(^V^)）
  • 18. 都卷好啦。
  • 19. 取一个檊圆包馅。自己做要馅料足足，那就使劲！握！把多多的肉松握成团然后努力包进去！
  • 20. 包好后收口朝下略按扁。排进烤盘。
  • 21. 烤箱预热200℃，烤15min即可~
  • 22. 掰开看看，香酥掉渣，馅料也是松松哒~
  • 23. 满满的肉松~
  • 24. 成品~
这道菜的其他做法

金丝肉松饼

128收藏
5.7万热度

金丝肉松饼

75收藏
6.5万热度

金丝肉松饼改良版 咸蛋黄肉松饼

60收藏
14.6万热度

金丝肉松饼

21收藏
10万热度

金丝肉松饼

153收藏
7.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

枸杞薏仁茶（苡仁水）

110收藏
657.2万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱