黑纹奶酪饼干
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seam虚心
跟君之老师学做的饼干，连名字都一样耶。春节里做的饼干，自己觉得比较满意。
食材
低筋面粉（奶酪面团）
100g
无盐黄油（奶酪面团）
30g
奶油奶酪（奶酪面团）
50g
低筋面粉（巧克力面团）
25g
可可粉（巧克力面团）
5g
无盐黄油（巧克力面团）
5g
糖粉（奶酪面团）
40g
盐（奶酪面团）
1/4小勺
糖粉（巧克力面团）
10g
水（巧克力面团）
10g
步骤
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1. 5g黄油软化后，加入糖粉隔温水用打蛋器打发，加入水再次打发均匀。 -
2. 过筛后的低筋面粉和可可粉加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
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3. 接下来的时间里，将软化的黄油加糖粉、盐放入容器里。
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4. 隔温水用打蛋器打发。
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5. 奶油奶酪放入另一容器里隔温水搅打均匀。
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6. 将打发好的奶油奶酪加入到做法4的打发好的黄油里。
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7. 翻拌成顺滑无颗粒状，将过筛好的低粉倒入。
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8. 用手揉成面团。
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9. 将巧克力面团擀成为薄薄的长方形面片（在保面膜里进行比较好操作），表面涮点清水。
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10. 将奶酪面团也擀成差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上，将面皮四周不规则的部分切去。
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11. 将面皮的一头向另一头紧紧卷起，放入冰箱冷冻室半个小时左右，再切成均匀厚度的片。
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12. 放入预热好的烤箱165度，烘烤15-18分钟。
小贴士
我的烤箱上下火不能分开设置的，所以在烤至8-10分钟时，打开烤箱门将烤盘往上挪一层。