私房牛肉酱
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痰涌匚辜采
一勺牛肉酱,配一碗大白米饭的当年,还记得吗?
爱牛肉酱是一种瘾,你有吗?
超级简单美味的牛肉酱做法!
爱牛肉酱是一种瘾,你有吗?
超级简单美味的牛肉酱做法!
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
400g
香菇
250g
大蒜
1个
生姜
小半个
洋葱
半个
香油
少许
甜面酱
1勺
豆瓣酱
1勺
辣椒面
1勺
花椒
1小把
生抽
1大勺
盐
1勺
白糖
2勺
白胡椒粉
1勺
白芝麻
适量
步骤
-
1. 1:准备食材牛肉切粒;香菇洋葱切丁;姜蒜剁成末。
-
2. 2、炒制及调味热锅入油滑锅(防止粘锅);倒入牛肉炒至变色后,加入豆瓣酱、甜面酱拌匀;再加入辣椒面、花椒炒香;将辅料:香菇、洋葱丁,姜蒜末倒入牛肉中炒至入味;最后用生抽、盐、糖、白胡椒粉调味;
-
3. 3、熬制牛肉调味后倒入刚刚没过食材的水;大火烧开后转小火,盖上锅盖熬至少半小时(根据牛肉老嫩及需要口感调节)。起锅后加入热油及香油,撒上白芝麻(或者还加入去皮的油炸花生米风味更佳)。
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做好牛肉酱,关键在于酱料比例要把握好!
其次呢!起锅之前的热油不能少,
如果油太少,会影响牛肉酱的保质期!
做好的牛肉酱,最好是装在一个无水无油的密封罐内
冰箱冷藏可以存放半个月
当然,放肚子里最好啦!
其次呢!起锅之前的热油不能少,
如果油太少,会影响牛肉酱的保质期!
做好的牛肉酱,最好是装在一个无水无油的密封罐内
冰箱冷藏可以存放半个月
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