私房牛肉米线
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容何失意的鸵鸟峦
其实米线制作过程很简单，只是做牛肉汤时间长些，小火慢炖1小时左右
时间: 1-2小时
食材
米线
300g
牛肉
600g
干豆腐皮
1张
胡萝卜
1根
木耳
30g
豆芽
150g
香菜
50ml
葱
5-6段
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
步骤
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1. 牛肉洗净切块，炖汤前最好先飞一下水，去掉血沫 -
2. 米线我买的是干的的，提前泡2-3个小时
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3. 豆芽洗净开水烫一下
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4. 胡萝卜切丝待用
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5. 干豆腐皮切丝用开水烫一下
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6. 木耳泡发后切丝
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7. 牛肉放入烫锅，加入花椒、大料、香叶、葱段，姜片等材料小火慢炖1小时左右，汤要咸一点
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8. 上述所有材料准备好，锅中加入开水，沸后倒入泡好的米线，煮5-6分钟出锅，用凉水过凉
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9. 煮熟的米线放入碗中，上面加入备好的辅料
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10. 米线做好，浇上炖好的牛肉汤，撒点香菜在上面，一碗浓香味美的米线就做好了
小贴士
米线提前泡软2-3小时左右，沸水煮5-6分钟，捞出用凉水过凉，口感筋道爽滑