港式甜品——芒果班戟
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姑季盒重黑
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食材
芒果
适量
牛奶
240g
低筋面粉
90g
鸡蛋
50g
黄油
15g
糖粉
20g
动物性淡奶油
100ml
步骤
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1. 鸡蛋加入糖粉中搅打均匀 -
2. 倒入牛奶搅拌均匀
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3. 筛入低筋面粉轻轻拌匀
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4. 黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀
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5. 放那静置20分钟左右
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6. 将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
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7. 平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状
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8. 等表面凝结成半透明状
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9. 做好的面皮放那晾晾冷却
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10. 这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角
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11. 芒果切出小长条粒
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12. 冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条
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13. 再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
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14. 倒过来收口朝下
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15. 吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
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