台式 . 滷肉
3.6万热度
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静谧lump
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食材
五花肉
适量
台灣滷汁
适量
滷包
1包
冰糖
少許
料酒
少許
生辣椒
少許
十三香
少許
老抽
1大匙
老薑
少許
步骤
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1. 先將五花肉置於滾水中川燙，無血色撈起。 -
2. 將川燙好的五花肉整齊排於鍋內。
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3. 鍋內倒入滷肉醬油及水(1:2),1大匙老抽 十三香 冰糖少許(約15至20顆) 老薑切片 。
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4. 大火至滷汁燒開。
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5. 放入 滷包 生辣椒 黃酒 冰糖(再次調整鹹度，隨個人口感);轉小火慢滷1小時(一定要轉小火)。
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6. 1小時過後，晶瑩剔透的台式滷肉完成，配上一大碗米飯，讚啦！