麻薯可可软欧
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寺都沤透盅
原方子来自Named小小s,内有改动。
爱吃糯米类的食物,觉得软软糯糯有嚼劲的东西特别美味啊!还拼命加了好多好多的果干!低糖面包,用法芙娜100%可可粉做的,带有稍微苦涩的口感,棒极了!
爱吃糯米类的食物,觉得软软糯糯有嚼劲的东西特别美味啊!还拼命加了好多好多的果干!低糖面包,用法芙娜100%可可粉做的,带有稍微苦涩的口感,棒极了!
时间: 1-2小时
食材
法芙娜100%可可粉
15g
水
133g
高筋面粉
250g
酵母
4g
糖
30g
盐
3g
鸡蛋
1个
黄油
20g
水磨糯米粉
140g
玉米淀粉
40g
牛奶
240g
糖
15g
黄油
10g
任意果干
180g
步骤
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1. 把水、酵母、鸡蛋、高粉、可可粉、糖、盐依次倒入盆中,揉至光滑面团,加入软化的黄油,揉到扩展阶段。滚圆,发酵至2倍大。
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2. 发酵时把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合搅拌到无粉粒状态,隔水蒸熟。
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3. 发酵好的面团均匀分成3份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
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4. 蒸好的糯米糕放至微温,把10g黄油揉进米糕中,均匀分成3份
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5. 取一个松弛好的可可面团,擀成长方形,再取一块米糕,擀成微小的形状,叠上可可面团
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6. 混合果干,取60g,均匀铺上米糕,收口,成长条形
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7. 这个方子可以做3大个可可软欧哦!放在不黏烤盘中,进行二次发酵。
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8. 发到1.8倍时取出筛薄粉,按照自己的喜好割口
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9. 此时烤箱预热上火175°,下火180°
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10. 烤盘置于烤箱中下层,烘烤20-25分钟
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11. 烤好要取出放于晾架上,放至手温,密封入袋。
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12. 切吧切吧,吃了!享受自己的劳动成果吧~
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、面包整形收口的时候,一定要包紧,以防烘烤过程中,米糕爆出;
2、糯米糕、果干就要多多的才好吃哦,不要偷吃糯米糕哈;
3、面包割口的时候,不要过了时间,要不然,割口就涨不起来了。(我就是,呜呜)
4、面包要等凉了再切哦,要不然就是虐死自己了,糯米糕热的时候粘刀子咧。
2、糯米糕、果干就要多多的才好吃哦,不要偷吃糯米糕哈;
3、面包割口的时候,不要过了时间,要不然,割口就涨不起来了。(我就是,呜呜)
4、面包要等凉了再切哦,要不然就是虐死自己了,糯米糕热的时候粘刀子咧。
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