骨汤鱼面
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王语嫣architect
写美食博客三年，最大的收获就是多了一堆志同道合的吃货朋友，四季流转，总有天南海北的朋友给我寄来各种食材和自制的调料等等，比起金钱或者昂贵的物质，反倒是这些小小的温暖更让我感动。今天的早餐，籁籁送我的鱼面加大骨汤煮的骨汤鱼面，好吃
食材
鱼面
70克
大骨汤
500克
盐
1勺半
鸡精
半勺
白胡椒粉
少许
小葱末
适量
步骤
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1. 鱼面70克； -
2. 用清水浸泡4小时以上，至面身变软；
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3. 将泡软的鱼面滤出，过水冲洗一下备用；
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4. 大骨汤加热；
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5. 煮至沸腾时下入鱼面；
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6. 煮至再次沸腾后转小火，盖上盖子焖五分钟左右即可，起锅时加盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
小贴士
1.大骨汤是提前一天炖制的高汤，当然这里也可以用其实家里现成的高汤代替，比方说鸡汤、排骨汤、鸭汤、鱼汤等；
2.一般提前炖制的高汤里面已经有盐调味，所以这里加入鱼面后，只需加少许盐补足鱼面本身的味道即可，不用加太多；
3.好的鱼面久煮不糊不烂，入口鲜香爽滑，才是为上品。
2.一般提前炖制的高汤里面已经有盐调味，所以这里加入鱼面后，只需加少许盐补足鱼面本身的味道即可，不用加太多；
3.好的鱼面久煮不糊不烂，入口鲜香爽滑，才是为上品。