儿时美味蒸菜——“苦累”
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钊运晟践
童年记忆里的一道美味，虽然主料是田地里随处可见的野菜“马蛇菜”（又称“马齿苋”），但是特别的贪恋这个味道！最近忽然想起，难耐馋虫作祟，幸运的是在早市发现了竟然菜农售卖（才1元／把，量够1人份）
时间: 10-30分钟
食材
马齿苋
一小把儿
醋
适量
蒜
2瓣
香油
适量
面粉
适量
白砂糖
适量
盐
1小勺
生抽
少许
步骤
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1. 这就是主料“马蛇菜”（其他料很平常，没拍）首先认真的择一下，去根和老茎，用盐水浸泡半小时，然后清水洗净，沥水（不需甩干），切碎（大约1cm即可） -
2. 将切碎的马蛇菜置于盆中，加入面粉，用筷子搅拌（面粉逐步加入），至菜上布满面粉，且盆内没有过多散落的面粉即可！
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3. 蒸锅提前烧开水，蒸屉铺蒸屉布，把拌好的菜装入屉上，盖好锅盖，蒸20～25分钟
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4. 入锅后开始准备调料汁，蒜做成蒜泥，加入醋（爱吃的可以略多些）、盐、糖、香油
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5. 最后就成功出锅了！淋上调料汁，略拌一下即可享受到这个绝对美味了！享用吧！
小贴士
也可以换成芹菜叶或者豆角之类的……
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