您的位置: 首页>菜谱分类>蒸卤面
蒸卤面
6.1万热度
24收藏
木木今兮
夏天吃面食,则以面条为主更好一些。毋庸置疑,面条是最养胃健脾的,手擀面也好,拉面也罢,码上菜酱,或配上热汤,能很好的祛湿,发汗,于安然度过伏天,有不可替代的益处。
时间: 10-30分钟
食材
面条
适量
海带
适量
黄豆芽
适量
长豆角
适量
猪前腿肉
适量
鸡精
适量
葱姜
适量
料酒
适量
适量
老抽
适量
八角
3个
步骤
  • 1. 锅里放水烧开,笼屉上铺湿过的笼布,放入面条,盖上锅盖,水开后中火蒸15分钟,蒸好的面条用筷子抖开,凉凉备用。
  • 2. 把豆角洗净切长段,黄豆芽和海带洗净,肉切片,肉里放料酒、老抽腌一下,姜切丝,葱切片
  • 3. 炒锅内放油,放入姜丝和葱,再放腌好的肉煸炒至渗出油,再放入八角。
  • 4. 依次倒入海带、豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽(加老抽,是为了让面条可以很好的上色),炒两分钟。
  • 5. 加入适量清水到差不多刚好没过菜。
  • 6. 大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩一半水即可。
  • 7. 用筷子把面条与菜和水搅拌均匀,要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不太湿。
  • 8. 把搅拌好的面条放入笼里,再放一层菜,然后再放面条,再放一层的菜。码好面条和菜的锅重新放火上,大火烧开转中火10分钟即可。
这道菜的其他做法

蒸卤面

126收藏
1.9万热度

豆角肉丝蒸卤面

186收藏
3.1万热度

蒜苔蒸卤面

105收藏
18万热度

黄豆芽蒸卤面

775收藏
12.8万热度

四季豆蒸卤面

716收藏
16.6万热度
热门菜谱

小米粥

687收藏
393.2万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱