美味蛋香鸡蛋灌饼
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亦菡砌
鸡蛋灌饼绝对是街头早晨的销量金牌选手！小小一个灌饼，凝结了劳动人民无数的智慧。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
清水
120g
鸡蛋
3个
盐
适量
香葱
适量
食用油
适量
步骤
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1. 面粉加入清水合成面团醒发30分钟 -
2. 面团分成3等份，擀成长片，倒上少量食用油抹匀，长边对向自己，从下往上对着，然后从一头开始卷成卷儿，最后留一点面皮压在面卷儿的下面
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3. 做好的面剂子，按平，然后擀成圆形的面饼
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4. 平底锅烧热，放入擀好的面饼，放入少量食用油，中小火两面烤熟
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5. 鸡蛋在碗中打散，加入适量盐和香葱，搅拌均匀
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6. 用筷子在分层的饼胚上挑开，然后倒入打好的鸡蛋液，中火两面烤熟即可
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