酸辣蕨根粉
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蕨根粉，看起来就像是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色，所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养，虽其貌不扬，却对身体极好。
时间: 10分钟内
食材
蕨根粉
150g
香油
1茶匙
辣椒油
1汤匙
花生粉
1汤匙
热油
1汤匙
盐
1茶匙
糖
1茶匙
醋
3汤匙
生抽
1汤匙
小青红辣椒
各2个
大蒜
半头
步骤
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1. 烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎。 -
2. 蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可。
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