酸辣蕨根粉
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万磁王uproar
第一次吃酸辣蕨根粉，
是在上海，
第一次吃就爱上了。
（你吃啥第一次都爱上！）
在那以后，
每次都点。
那酸爽～^_^
最近一直想做，
嘴上长了两个泡，
…火火火…
今天天气终于放晴，
所以来准备这个爽歪歪的菜，
上火了也耐不住要吃。
就着阳光，
吃出美丽心情。
酸辣蕨根粉是川菜，
原本想着菜市场干菜店都会有卖蕨根粉的，
结果都没有，
然后跑到超市…
只买了蕨根粉就回来了。
因为，
我的眼里只有他，
也有你。
是在上海，
第一次吃就爱上了。
（你吃啥第一次都爱上！）
在那以后，
每次都点。
那酸爽～^_^
最近一直想做，
嘴上长了两个泡，
…火火火…
今天天气终于放晴，
所以来准备这个爽歪歪的菜，
上火了也耐不住要吃。
就着阳光，
吃出美丽心情。
酸辣蕨根粉是川菜，
原本想着菜市场干菜店都会有卖蕨根粉的，
结果都没有，
然后跑到超市…
只买了蕨根粉就回来了。
因为，
我的眼里只有他，
也有你。
食材
蕨根粉(干的）
125g
小米辣
2个
香葱
一根
香醋
大半勺
生抽
半勺
盐
小半勺
芝麻油
半勺
红油
一勺半
白糖
一点点
生花生
几粒
步骤
-
1. 锅中加多点水，烧开。把蕨根粉放进去煮7-10分钟。取一根较粗的，掐断看看中间，没有硬心即可。 -
2. 找个大盆放冷水，煮好的蕨根粉直接捞进去。
-
3. 切点葱末和小米辣段。这是四个小米辣椒的，你们两个应该就可以了…^_^当然你说你爱吃辣，要放八个！我不拦你，你喜欢就好。
-
4. 把盐、生抽、香油、醋、白糖、红油放一个碗里，加些凉白开，搅一搅，让糖、盐融化。忘拍了！
-
5. 锅里放一点盐，油稍微热些把花生放进去爆。小火，不停晃动锅，到颜色变深OK。
-
6. 花生放案板上用刀面压碎。又没图！
-
7. 把调好的调料倒进去，均匀倒开一点。葱花、小米辣放上去。最后把花生碎撒上。
小贴士
拌好的调料我没加凉白开！
味道是没得错，
但是我觉得加点水，
最后蕨根粉不坨，
看着也清爽。
我是先把花生碎挑着吃完的，
其实平时我不怎么爱吃花生，
太香了，腻！
量有度才行，
有些蛋糕也用花生碎装饰，
粘满满一层，
腻得不行。
但是这一点点花生碎反而跟蕨根粉正好相配，
一个清爽，一个稍油腻一点，
正好。
对于我这种爱吃粉，
又爱酸辣味，
一份根本不够。
买了一包蕨根粉，
里面250g，
分成两团，
一下午被我吃完了。
夏天放冰箱里冷藏半个小时最好，
那个爽…^_^
味道是没得错，
但是我觉得加点水，
最后蕨根粉不坨，
看着也清爽。
我是先把花生碎挑着吃完的，
其实平时我不怎么爱吃花生，
太香了，腻！
量有度才行，
有些蛋糕也用花生碎装饰，
粘满满一层，
腻得不行。
但是这一点点花生碎反而跟蕨根粉正好相配，
一个清爽，一个稍油腻一点，
正好。
对于我这种爱吃粉，
又爱酸辣味，
一份根本不够。
买了一包蕨根粉，
里面250g，
分成两团，
一下午被我吃完了。
夏天放冰箱里冷藏半个小时最好，
那个爽…^_^
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