大盘鸡
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发财dissipate
奏是因为这盘大盘鸡，俺被冠上了“地球人无法阻止的葡萄童鞋”之称号，终于，俺这菜也上到这儿了，那就亮出来给更多滴童鞋们看看呗，相互交流一哈子！那啥，这菜这面其实也没有什么特别滴，不过葡萄用了一种特别的料烹饪了一下，那就是俺用爱尔兰的黑啤代替了炖鸡用的水～～味道肿木样？绝对没得说哈！至于，为啥我要用黑啤呢？得瑟呗，那天正好发现家里还有一罐小黑啤，不如就拿来做菜试试。反正啤酒鸭，啤酒鸡，啤酒鱼，味道都不错，那用黑啤做大盘鸡，味道觉得差不了
时间: 1-2小时
食材
鲜鸡
半只或一只
青椒
适量
红椒
适量
尖椒
适量
土豆块
适量
面粉
适量
豆瓣酱
适量
爱尔兰黑啤
适量
大蒜
适量
老抽
适量
食盐
适量
花椒
适量
生姜
适量
水
适量
步骤
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1. 起油锅，油7成热后，放入花椒粒，以及适量豆瓣酱爆香，出香味后，放入鸡块爆炒直至鸡皮变成金黄色，随即倒入一整罐爱尔兰黑啤，放入适量生姜片，盖上锅盖，大火焖5分钟； -
2. 5分钟后，倒入少许老抽，大火翻炒至色泽均匀，盖上锅盖中火焖10分钟；
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3. 15分钟后，倒入土豆块儿，接着中火焖15分钟；
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4. 15分钟后，放入切好的青红椒以及尖椒，大蒜以及适量食盐调味，大火翻炒，同时收汤汁；
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5. 用擀面杖将一半的面团擀平，裤带面不需要擀得太薄；
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6. 将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成粗条；
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7. 最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉散就可以了！
小贴士
做手擀面没啥技巧，就是把面和好就成。关键就在于那面要筋道，和面的过程里，水一定要加得谨慎，慢慢得加，不要太多，适可而止，也可以稍微放些食盐提升口感。
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