1. 土豆去皮切丝，为了粗细均匀，我是擦的。羊肉切成薄片

2. 土豆丝浸泡水中，去淀粉。

3. 3分钟左右捞出，

4. 倒入适量的油。放入花椒，等油稍微热一点

5. 放入羊肉大火翻炒，等到羊肉变色。放入酱油，翻炒均匀

6. 随后，倒入适量的温水，如果肉多就多放点，到达肉的顶部就差不多。羊肉是自己切的，不容易熟。放入切好的姜片，喜欢辣的可以放点辣椒

7. 将水煮至沸腾，放入胡椒粉，去腥。继续烧，等到锅里水只剩下浅浅的一层，羊肉差不多熟，倒入土豆丝

8. 不断的翻炒，土豆丝呈半透明状时，放入盐，调味，翻炒均匀，出锅。我不喜辣椒所以没放。