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天鹅点心
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思纬
转眼又到周末,树叶都已换成了绿装,花儿全都绽放开来,向人们传达春天的气息,召唤着大家走出户外,去体会大自然的味道。
时间: 1-2小时
食材
澄粉
200克
糯米粉
100克
20克
豆沙馅
250克
步骤
  • 1. 准备好原材料;
  • 2. 将两种面粉、糖放入碗中,加入适量的开水, 用筷子不停的搅拌;
  • 3. 再用手和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;
  • 4. 拿出点小面团加点南瓜泥一起混合;
  • 5. 将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用;
  • 6. 将饧好的面团搓成长条, 再切成大小合适的剂子;
  • 7. 将剂子按压成圆形面皮, 放入准备好的豆沙馅料球;
  • 8. 团成球,注意留住上面多余的部分;
  • 9. 将多余的面团慢慢搓长, 形成天鹅的长长脖子;
  • 10. 再把它微微折叠,圆球部分整理好成身体状;
  • 11. 再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头, 这样天鹅的雏形就出来了;
  • 12. 拿出点橙色的面团, 按压成小条;
  • 13. 粘连在天鹅的头顶上;
  • 14. 再用白色的面团搓成小条,按压成叶状;
  • 15. 用小切板在上面划出羽毛的花纹;
  • 16. 沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧;
  • 17. 同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;
  • 18. 错位的贴在大片的羽毛上;
  • 19. 最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了;
  • 20. 在天鹅下面垫上红萝卜片, 摆放在蒸锅中;
  • 21. 烧锅水,水开后,将蒸锅放上,蒸上八分钟即可。
  • 22. 美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
  • 23. 再来一张。
  • 24. 美美的。
小贴士
1.用澄粉和糯米粉两种面粉,澄粉整出来晶莹剔透且易定型;而加入糯米粉口感更好;面粉需要开水混合;橙色的面团,是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥,或者直接加入点色素;
2.饧好的面团,下好剂子,按压成圆片,放入准备好的馅料,再团起来,这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分;一定不要去掉,直接搓成细长条,这样天鹅的脖子就出来了;再把圆球整理成为天鹅的身体;
3. 另外拿出点小面团,按压成树叶状,再在上面划些花纹,这样就变成了羽毛;再做两片小点的羽毛,用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧;同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧;
4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶,用黑芝麻做眼睛,最后整理一下就可以了。
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