韭菜饼 韭菜鸡蛋饼
4.9万热度
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certainty小珍珠
做这个饼的原因很简单，因为老妈说想吃韭菜饼了。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
一斤
普通面粉
约一斤
鸡蛋
4个
肥瘦相间的肉沫
约50g
水
按需
盐
3勺
椒盐
1勺
五香粉
1勺
白胡椒粉
1勺
味精
1勺
油
适量
步骤
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1. 韭菜洗净，细细的设成很小的碎碎，碎随意特细，饼越好吃 -
2. 加入面粉和各种粉类调料和盐味精拌匀
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3. 面粉的量大概拌匀后这样就差不多了，多一点少一点也没有关系的
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4. 加打散的鸡蛋，加水搅拌。然后再加肉沫搅拌。最后加适量的油搅拌开
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5. 锅里加油，中火烙饼
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6. 表面基本凝结后翻面
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7. 韭菜饼出锅啦，趁热吃哦！老妈说很好吃(๑•ั็ω•็ั๑)韭菜饼不宜过夜哦。方子一共做了7个盘子那么大1cm厚的饼，大家嫌多可以减少方子的用量
小贴士
1.普通面粉又叫中筋面粉，平时一般用于做馒头的那种。至于可以不可以用低筋面粉或者高筋面粉，我觉得做饼其实无所谓的。当然自发粉是绝对不可以用的！ 2.调料中涉及到的粉没有也可以不加，加了口味更好而已。 3.肉沫选用肥一点的做出来的饼更香，懒得用肉沫也可以省略 4.先拌粉再加水可以有效避免面粉起疙瘩，效果一级棒！ 5.煎饼要用平底不沾锅，一来不沾二来受热均匀