绿豆糕
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系念pumpkin
绿豆糕，口味清香，绵软不粘牙。但是外面卖的太甜，并且我对他们的原料也不放心，所以跟着酒店师傅学会了自己在家做。这次和大家分享的是抹茶和原味的绿豆糕制作方法。绿豆糕可是夏天清热解毒、利水消肿、美肤养颜的好帮手，希望小厨们都能够学起来～
时间: 1-2小时
食材
去皮绿豆
300g
玉米油
100g
黄冰糖
60g
蜂蜜
20g
抹茶粉
4g
步骤
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1. 去皮绿豆300克 / 玉米油100克 / 黄冰糖60克 / 蜂蜜20克 / 抹茶粉4克 -
2. 去皮绿豆洗净浸泡六小时，中间换两三次水。将浸泡后的绿豆洗净、沥干、倒入电饭锅，再向锅中倒入清水，没过绿豆即可，然后选择电饭锅煮饭档，将绿豆煮熟。
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3. 将煮熟后的绿豆稍微晾凉，用勺子碾压过筛，过筛好的绿豆蓉尝起来会非常细腻。
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4. 绿豆过筛后倒入不粘锅，加入60克黄冰糖
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5. 分次加入100克玉米油，炒到豆蓉变干一些
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6. 加入20克蜂蜜。 全程小火，炒至绿豆蓉将油完全吸收，最后炒成一团。
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7. 炒好的绿豆蓉放凉后分成两份，一份加入抹茶粉拌匀，即抹茶味
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8. 另一份原味。
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9. 称取30克绿豆蓉揉成圆球状，装入模具，倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即完成制作。
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10. 称取30克绿豆蓉揉成圆球状，装入模具，倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即完成制作。
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11. 称取30克绿豆蓉揉成圆球状，装入模具，倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即完成制作。
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12. 称取30克绿豆蓉揉成圆球状，装入模具，倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即完成制作。
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13. 清热解毒、利水消肿、美肤养颜的绿豆糕，夏天一定得来一块儿～
小贴士
● 我用的是30克的模具，模具我没有抹油，非常好脱模，脱不好的可以把模具抹一层薄薄的熟油。 ● 喜欢薄荷味的，可以在炒绿豆蓉时加一些薄荷汁再炒就是清凉的薄荷味了。 ● 做好后放入冰箱冷藏，味道更好，最好在三四天内吃完。
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