红白萝卜炖羊排
8.8万热度
20收藏
收藏
|
武十九之夏
伏天多喝羊肉汤，出一身汗赶走湿气寒气，冬天就不会感觉很冷，适合体寒的人
时间: 1-2小时
食材
羊排
800g
胡萝卜
一根
白萝卜
半根
花椒
数十粒
葱
半根
姜
5片
白酒
三勺
步骤
-
1. 羊排清水洗几遍，用一半花椒水泡半天（四五个小时左右）然后把水倒掉，花椒也不要了。凉水下锅，加入剩下的花椒，葱段，姜片开火，水开后撇出沫子，一层一层直到撇干净，关火换砂锅将羊排和葱姜捞出 -
2. 将汤盛入砂锅直至底部剩下的花椒和底汤不要
-
3. 胡萝卜切滚刀块，过油煸炒一下，这样再放入砂锅后汤就会变成白色
-
4. 将白萝卜和胡萝卜一起放入砂锅，加入少量白酒，炖两个小时
-
5. 出锅前半小时加盐调味即可