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曼步厨房 - 虾肉烧卖
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沈押韵的悲伤
身在欧洲，想吃点正宗的广东点心不易啊！隔三岔五地跑去伦敦唐人街就为了口吃的，泪....................
速冻的点心倒是有得卖，但这味道，实在是不敢恭维！
终于下定决心，准备自己尝试一下，从最简单的烧卖开始吧！
食材
五花肉
适量
虾
适量
香菇
适量
云吞皮
适量
鸡蛋
适量
酒
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
耗油
适量
白胡椒粉
适量
麻油
适量
步骤
  • 1. 材料：五花肉，虾，香菇，云吞皮配料：鸡蛋，酒，糖，盐，鸡精，淀粉，生抽，水，胡萝卜，耗油，白胡椒粉，麻油
  • 2. 先把五花肉去皮，去骨，剁成小块；（注：为了口感，不要直接买肉糜，而是自己切小块）
  • 3. 3
  • 4. 虾去壳，去泥肠，也是切小块；
  • 5. 水发香菇切丁；将3样材料全部混合，加2个鸡蛋，搅拌；（注：搅拌的时候要同一个方向）
  • 6. 再加耗油，糖，盐，鸡精，生抽，白胡椒粉，淀粉，少许水，搅拌均匀；
  • 7. 静置半小时之后，待虾肉发涨，稍微搅拌一下即可开工；将云吞皮4个角修剪掉，这样差不多呈圆形，就可以包了；为防止蒸的时候粘底，我用胡萝卜切片，垫在烧卖下面；
  • 8. 上蒸架蒸15分钟即可；出笼以后乘热食用，配上秘制辣酱，这个味道就一个字：赞！
  • 9. 成品
  • 10. 成品
  • 11. 成品
小贴士
个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦......
www.manbukitchen.com
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