秘制红烧肉
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五月你来
平时去饭店吃饭或者过年时,孩子都要点红烧肉。学会了以后自己在家也可以做了,味道也不比外卖的差。香软可口,入口就化,肥而不腻,老少皆宜。女士多吃些肉皮还可以美容!自己动手,丰衣足食吧!
时间: 30分钟-1小时
食材
带皮五花肉
500g
料酒
适量
盐
适量
老抽
适量
味精
适量
白糖
两勺
大茴香
2个
大葱
1颗
姜
3片
大蒜瓣
3个
步骤
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1. 首先把五花肉切成两厘米宽的方块,用料酒腌制一下。
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2. 锅里放少许油,放入两勺白糖,熬成糖色,再把腌制好的肉丁放进油锅里,翻炒两三分钟,把肉里的水份都炒出来。再放老抽上色。这是肥而不腻最关键的一步。
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3. 放调料 :葱姜蒜一起放入,炒到爆香,再放入大茴香。
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4. 锅里放水,没过肉丁即可 。先用大火烧开,再用小火慢慢炖半个小时。这时才放盐和味精,直到汤汁变少至粘稠。尝尝咸淡,根据自己的口味,再加糖或盐。
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5. 把油菜焯水,摆在盘子的边缘 ,炒好的红烧肉倒进中间。在上面撒上些白芝麻点缀。一盘香喷喷的红烧肉就做好了,开始享用吧!