1. 大蒜四瓣，用刀拍扁待用。

2. 空心菜摘一下，洗净。

3. 大蒜放入油锅煎黄，能闻到大蒜的香味时放入空心菜翻炒。

4. 炒空心菜要一手拿筷子，一手拿铲子，边翻边抖，因为空心菜很长，容易绞在一起。这样才容易炒均匀。炒约五分钟放盐，鸡精，芝麻油，出锅！