软炸蒜香排骨
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有次在宿舍做了蒜香生炸排骨。小萌说想起来在饭店吃过一种炸得白白软软的蒜香排骨很好吃。好吧╮(╯▽╰)╭那就再做一次白白软软的~
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
适量
面粉
适量
鸡蛋
1只
独头蒜
2颗
糖
1/2茶匙
盐
适量
料酒
1汤匙
黑胡椒
适量
生抽
1汤匙
步骤
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1. 排骨洗净 -
2. 独头蒜两颗切成末
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3. 切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时
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4. 鸡蛋1只打散
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5. 加入面粉和少许盐
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6. 再兑入一些清水调成酸奶状的面糊
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7. 宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中
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8. 不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些
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9. 大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）
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10. 然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可