1. 火腿切片，辣椒切小。蒜剁碎。葱切段。鸡蛋打碎。西瓜皮去掉青皮跟红肉。加点盐，腌15分钟

2. 锅热。倒油。热热之后，把鸡蛋倒进去，炒到刚刚熟就捞出来，放碗里，接着在倒一点油，把蒜倒进去。爆香。之后倒如辣椒。跟火腿肠。继续煸炒。

3. 煸炒两分钟。把腌好的西瓜皮，用手把水挤出来后，倒进去，一起炒。加入一勺老干妈。不喜欢的可以不加。最后放入葱。

4. 最后，放一点点酱油。因为西瓜皮用盐腌过了，所以不用放盐了。煸炒一分钟那样，美味就可以出锅了。以后吃西瓜，都不用扔皮了。一道家常菜