晶莹剔透之红烧肉
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柾羡
红烧肉太家常了，只是按自己喜欢的方法做的，自我感觉还好，还是请各位高手共同交流哈*^o^*
时间: 30分钟-1小时
食材
带皮五花肉
适量
姜片
几片
大葱
一棵
八角(大料)
两个
花椒
一小把
白芷
两片
冰糖
一小把
步骤
-
1. 带皮红烧肉切块，焯水，捞出，待用。 -
2. 冰糖化开，炒糖色，不用把冰糖都化开就把焯好的肉放入翻炒。
-
3. 开小火翻炒哦，一直炒到冰糖都化掉。
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4. 加入葱段，姜片，八角翻炒。
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5. 加入料盒，料盒里装上花椒，白芷，倒入酱油，盐，水，水没过肉，大火烧开，再开小火炖20∽30分钟。
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6. 肉皮能戳进筷子，开大火收汁。
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7. 颜色很红亮吧，加适当的味精。
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8. 装盘吧，肉皮都透亮了！
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9. 再来一张。
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10. 颜色诱人…
小贴士
熬糖最好用不粘锅。
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