老上海的肉饼子炖蛋
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拿个橘子跑
去年那碗肉饼子蒸蛋，今年还在回味。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉馅
500g
鸡蛋
2个
葱姜水
100g
淀粉
少许
盐
1/4茶匙
糖
1/4茶匙
白胡椒粉
少许
生抽
2汤匙
老抽
1/2茶匙
料酒
1/2茶匙
步骤
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1. 肉馅里放图1所示的调料，用手抓匀。 -
2. 再倒入葱姜水、分3次倒，每次都把肉馅搅拌均匀后，再加水，再打个鸡蛋和匀，最后加点淀粉搅拌匀，大师傅说，一直和到你感觉肉有粘性为止，其实也就2分钟的事儿。
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3. 把和好的肉馅平铺在碗里，打个鸡蛋上去，或者打个咸鸭蛋，唔，味道很嗲的。
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4. 上蒸箱，水开后，大蒸箱10分钟，家里的蒸锅15分钟。
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5. 好啦，丁丁，吃吧~不减肥，我们不减肥~~
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