青团 - （鼠曲草、艾草版）
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慈祥contrast
清明时节雨纷纷。糯米青团必备之品。对于我这个爱吃糯米制品的人来说简直不能太赞了！自己做吃着放心
时间: 30分钟-1小时
食材
艾草➕棉线草
200g
食用碱
1/2茶匙
热水
150ml
糯米粉
440g
大米粉（粳米粉、籼米粉）
60g
白砂糖
40g
以下馅料可供选择：
也可创新
肉馅
适量
蛋黄肉松馅儿
适量
豆沙馅儿
适量
咸菜笋馅儿
适量
步骤
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1. 艾草洗净，多洗几遍，毕竟是野外的野草～ -
2. 这边说一下清明草，我们南方有两种：一种是左边叶子上有绒毛的鼠曲草（棉线草），比较有嚼劲。第二种是右边叶子呈锯齿的艾草，比较好使青团上色。我这边是艾草和棉线草拼一下的。
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3. 清明草抄水4分钟，水里放1/2茶匙的食用碱粉。过凉水，挤干水分，稍稍剁碎一下。把清明草放入料理机加150ml的热水和50g糖搅碎成草泥。
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4. 糯米粉大米粉，拌匀。加入草泥，用筷子稍微拌一下。再上手揉成青面团，揉好后醒面10分钟。
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5. 包入馅料，上蒸笼蒸。豆沙馅15～20分钟！肉馅20～25分钟！
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6. 哇哦，热气疼疼出锅啦
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7. 忍不住咬了一个，这是豆沙馅儿的。
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8. 咸的用一个小揪揪区分开来，是不是很可爱呀
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9. 趁热拿出放在通风口封皮，下次吃的时候再蒸一下就可以啦～
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10. 后来我又做了网红蛋黄肉松馅儿的
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11. 补一张馅料图
小贴士
1.没有棉线草的可以用纯艾草。2.糯米粉大米粉做出来的团子不易塌。
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