少油的茄子炒肉
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冷冷watery
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食材
茄子
一个
猪瘦肉
适量
红椒
适量
绿尖椒
适量
油
适量
盐
适量
嫩肉粉
适量
淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 茄子洗净，切丝。 -
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
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3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
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4. 锅里放油，5成热，
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5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
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6. 放姜丝、蒜末，爆香，
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7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
小贴士
这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。
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