红烧狮子头
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心事stillness
我是因为在超市里看到有绞好的香菇马蹄绞肉，所以才萌生了要做红烧狮子头的念头！
食材
绞肉
250g
鸡蛋
1只
姜
若干
葱
1颗
生粉
若干
西兰花
若干
冰糖
几粒
老酒
少许
老抽
少许
生抽
少许
步骤
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1. 超市买的绞肉加入葱末、姜末、鸡蛋一颗，搅拌到融合。 -
2. 加入生粉，我家只有木薯粉，所以我加的就是木薯粉，超市买的其他生粉应该也OK。
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3. 将生粉搅拌透了后，用手摔成肉团，不能太小颗了，太小就不象狮子头了！
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4. 锅里加入油烧到7成热吧，加入丸子。炸一两分钟转小火。炸到肉球金黄就可以捞出来了。
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5. 炸好的肉球放在盘子里凉一下。
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6. 另外取一个锅，清水里面加老抽，生抽，老酒，冰糖几颗，再加入肉球，大火煮，煮到滚转小火一直煮，我只煮了半个小时，有时间可以煮一个小时，会更入味！
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7. 煮过肉球后，取一只炒锅，将煮过的汁水倒入一些到炒锅，水开后加入水淀粉，搅拌均匀，变为黏稠状，淋在煮过的肉球上。
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8. 再烧点水，放入西兰花焯熟，摆盘！美味的狮子头就最好啦！
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