首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>江南的秋天怎么能少了这道菜—红烧藕圆
江南的秋天怎么能少了这道菜—红烧藕圆
11万热度
31收藏
收藏
|
分享
-宏亲-
八月，苏州的水八仙之一莲藕进入采摘期，此时的农户挑着担子带着新鲜的莲藕进城叫卖，每逢这个时候，家家都会买上几段藕，削皮生吃，切丝炒辣椒，做上几个用藕做的菜，今天我要做的这道菜是江南人家秋天藕丰收时常做的菜一一藕圆。
时间: 30分钟-1小时
食材
藕
2段
肉酱
250g
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
蒸鱼豉油
适量
鸡精
少许
葱
一大把
姜
切末
玉米油
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 藕2段，洗净刨去外皮，切去两端。
  • 2. 把藕用刨子刨成末，放一边备用。
  • 3. 肉剁成肉馅(三分肥，七分瘦的比例)，没时间剁的，想偷懒的可以买肉时让摊主直接摇成肉酱。肉酱里打入2个鸡蛋，放料酒适量，盐少许，蒸鱼豉油适量，糖1勺，鸡精少许，葱切成细末，姜切末一起放入肉酱里，把刨成末的藕挤出藕汁，放入肉酱里搅拌均匀。
  • 4. 搅拌好的馅团圆了放油锅炸。
  • 5. 炸成金黄捞出。
  • 6. 另起油锅，放入炸好的藕圆，放入生抽适量，放糖适量，倒入开水，盖上锅盖开中小火煮上十五钟至藕圆入味后关火。
  • 7. 出锅，一道美味的红烧藕圆就做好了。
小贴士
莲藕，味甘，性凉，清热生冿，凉血止血，消肿散瘀。熟食性温，补益脾胃，止泻，益血，生肌。
这道菜的其他做法

夏天怎么能少了鸭肉？来点freestyle～老鸭炖土豆山药

51收藏
10.6万热度

【碎肉抓饭】新疆人怎么能少了羊肉

34收藏
9.4万热度

有了这道菜别的下酒菜都是浮云

11收藏
8.2万热度

教你怎么吃豆腐,这道咸蛋黄豆腐,鲜香无敌,回味无穷,小孩都喜欢

9529收藏
11.9万热度

家乡的味道—菜苔烧肉圆

21收藏
11.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

酸菜白肉

18收藏
572万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱