1. 把鱼洗干净，去掉腥线（在鱼头下方的位置，用刀切一下，在中间的位置找到一根线，抽出来，两面都有）切成块

2. 用少许盐和料酒淹一下

3. 葱姜蒜备好

4. 把淹好的鱼裹一层面粉

5. 锅内倒入油，烧热，小火，把裹好面粉的鱼放入，炸至两面金黄即可

6. 普通中碗，倒入醋，酱油少许

7. 加入凉水

8. 锅内放入刚才炸鱼的油，不够的话再加一点油，平时炒菜的量，倒入葱姜蒜

9. 倒入炒好的醋汁，用热油激一下，不会太酸，是香香的酸，鱼和醋最配哦

10. 倒入水

11. 把鱼和豆腐放入，水可以多一些，加入一些盐，烧开后可以尝一下，觉得正好就OK了，因为我是喜欢喝汤的，所以我不会做的太咸，我炖的时间蛮长的，没有看时间，我是尝一下豆腐很入味了，鱼也味道很好了就关火了

12. 最后撒上香菜，倒入一些香油，很提味的噢，有不喜欢香油的可以不加

13. 成品出来了，非常好吃，也好喝的一道菜噢

14. 一条大鱼，我们四个人，吃了两餐吧