年夜饭_糖醋里脊
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ღ 糖醋里脊是经典汉族名菜之一。其颜色鲜亮，味道香浓，以猪里脊肉为主材料，辅料配合以面粉，淀粉，醋等。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜系里都有此菜，并且不同的地方有着不同的侧重，现今，也是大多数人比较喜欢的一道菜。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
1 斤
番茄酱
3 勺
料酒
半勺
白醋
1.5勺
白砂糖
3 勺
鸡蛋
1 个
干淀粉
2勺
白芝麻
1 勺
盐
1 茶匙
步骤
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1. 里脊肉、番茄酱、白砂糖、鸡蛋、淀粉、白醋等备料 -
2. 里脊肉从中间横着切开，然后两面打十字花刀，斜切不要切断
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3. 接着切成条状，再切成小方块
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4. 肉里加料酒、盐、半个蛋清腌制3分钟
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5. 腌好的肉丁放在淀粉中裹匀
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6. 锅中热油，油热至六七成时倒入肉块小火炸
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7. 炸至表面成金黄色后盛出备用
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8. 番茄酱里加白糖、白醋搅拌均匀
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9. 接着开大火炒，将调好的番茄汁倒入锅中烧热
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10. 然后加入水淀粉拌匀
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11. 再倒入肉丁翻炒
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12. 出锅时撒上芝麻，酸酸甜甜就是你！
小贴士
1. 油温六七成热，小火炸肉丁至金黄，肉外脆里嫩。
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