东坡肉
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好学生我沺殊
东坡肉据说是因苏东坡而来，但历史的渊源我们就不深究了，之所以做它是因为一家人的是肉如命，或许做法不正宗，或许味道也不那么尽人如意，但这是一个最适合的味道，属于我家的味道。
食材
五花肉
450g
老抽
3勺
生抽
4勺
绍兴黄酒
300-400毫升
冰糖
40g
香葱
20棵左右
生姜
一大块
大料
2个
步骤
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1. 准备好食材，葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。 -
2. 锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一步为了去血水。
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3. 焯水捞出的五花肉切大块备用
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4. 准备一个砂锅，锅底适量放油，然后铺一层香葱
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5. 葱上放五花肉
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6. 五花肉上铺上拍散的生姜
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7. 最后再铺一层香葱
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8. 倒入三勺老抽，四勺生抽
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9. 放入冰糖，两个大料
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10. 最后倒入黄酒，黄酒莫过食材即可，大火烧开后转小火炖煮一个半小时
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11. 把蒸熟的肉移入大碗或盘子里，浇上剩余的汤汁，葱扔掉，姜码放在肉的旁边，上锅蒸，大锅烧开后，中火蒸二十分钟.
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12. 最后摆盘上桌，享用美味吧！
小贴士
1、黄酒用量可自行调整，炖的时候一定要要注意水量，防止干锅
2、上锅蒸能够让肥肉里的油脂析出，使肉质更软烂而不腻，最好不要省略
3、菜谱只为了随手记录，不能满足每一个人的口味儿，不喜勿喷。
2、上锅蒸能够让肥肉里的油脂析出，使肉质更软烂而不腻，最好不要省略
3、菜谱只为了随手记录，不能满足每一个人的口味儿，不喜勿喷。