五彩大拉皮
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长笙酒肆
我家年夜饭餐桌上年年都会有的五彩大拉皮，讨喜的色彩，多种复合味道，味浓但又清爽，家宴聚餐首选哦╮(╯▽╰)╭
时间: 10-30分钟
食材
拉皮
一包（250克）
猪里脊
100克
泡发木耳
60克
黄瓜
70克
胡萝卜
70克
蛋
两枚
小葱
1根
香菜
一根
蒜
两瓣
姜
4片
淀粉（煎蛋用）
一小勺
生抽
两勺
老抽
半勺
芝麻油
一勺
芝麻酱
一勺
辣椒油
一勺
陈醋
三勺
白糖
两小勺
盐
一小勺
淀粉（腌肉用）
一小勺
料酒（腌肉用）
一勺
生抽（腌肉用）
一勺
步骤
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1. 备料 -
2. 腌制猪里脊，一小勺淀粉
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3. 一勺料酒，一勺菁选酱油抓匀备用
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4. 一小勺淀粉放少许水和匀
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5. 淀粉水倒入蛋液里打散
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6. 不粘平底锅涂少许油，倒入蛋液，晃动锅摊平
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7. 小火两面煎熟即可
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8. 蛋皮，对半切，再切成条
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9. 锅里放少许油炒熟肉丝
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10. 木耳，黄瓜，胡萝卜都切成丝，煮一锅开水，放入木耳焯一会捞出备用
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11. 拉皮用凉白开炮散，太长的掐断
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12. 开始调酱汁，蒜姜切末
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13. 生抽两勺，老抽半勺，芝麻油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺
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14. 糖两小勺，盐一小勺，撒点葱花香菜末即可
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15. 拉皮上撒点香菜葱花装饰，吃的时候把酱汁倒上拌匀即可。