韭菜卷
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historian愤怒
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时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
一斤
韭菜
一把
豆腐
一斤
泡好粉条
半斤
盐
适量
香油
适量
生姜
适量
葱
适量
蒜
适量
五香粉
适量
醋
适量
生抽或酱油
适量
步骤
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1. 用一半热水,一半凉水揉好面团。放一边醒面
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2. 豆腐切小碎末,在锅里加盐翻炒下
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3. 等豆腐凉了后,把粉条,韭菜,葱,姜切碎末跟豆腐拌在一起,放盐,五香粉,香油。有条件可以烧点花椒油浇到上边,很香的。
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4. 醒好的面团用擀面杖擀开,比平时擀的面条要薄,越薄越好吃,把菜摊倒面皮上
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5. 然后,一步一步卷起来,边卷边把两头往里捏捏,别让菜掉出来
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6. 然后用刀切成拳头大的小卷
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7. 等蒸锅水开放进去,蒸15分钟左右,中途不要揭锅盖喔。
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8. 蒸好后,夹出来。捣蒜末葱末,加醋,生抽,油泼辣子调成汁,蘸着吃,很不错喔。
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