牛肉炖胡萝卜--冬季暖身
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小鹿slumber
寒冬食牛肉，有暖胃作用，所以牛肉为寒冬补益佳品，这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法，用红油豆瓣酱作为调味料，味道很灵的，香辣的口味很适合这寒冷的季节。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
600克
胡萝卜
200克
油
15毫升
红油豆瓣酱
2勺
料酒
30毫升
八角
2颗
生姜片
4片
香菜
一颗
洋葱
15克
白糖
一勺
步骤
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1. 牛腩切块后泡清血水后洗净捞起，胡萝卜洗净 -
2. 准备调料（洋葱，香菜，生姜片，八角 ，红油豆瓣酱）
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3. 先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
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4. 锅内加入底油
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5. 温油下洋葱，生姜片和八角爆香
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6. 再把豆瓣酱加入爆香
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7. 加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料
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8. 沿着锅边加入料酒翻炒均匀
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9. 加入开水，水量和食材平
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10. 全部倒入电压锅压35分钟
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11. 胡萝卜去皮切成滚刀块
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12. 等时间到排气打开加入胡萝卜块
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13. 尝试一下味道再加入盐调整味道
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14. 加入白糖再盖上压8分钟即可
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15. 撒上香菜碎上桌
小贴士
1.用豆瓣酱调料菜最后加入白糖能中和咸辣味，味道更加鲜美。
2.用高压锅烹饪的菜水分蒸发的很少，所以水量不宜加多。
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