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土豆烧排骨～土豆与排骨的完美邂逅
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萌妈不爱吃肉却酷爱排骨，也许是吸收了骨头上的汤汁，排骨的肉肉显得特别香。土豆和排骨一起炖至软烂后，吃饱肉汤的精华，竟然也能吃出肉香来。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
一斤
土豆
一斤
八角
两个
香叶
一片
食用油
适量
干辣椒
两个
老抽
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生姜
一小块
大蒜
5瓣
步骤
  • 1. 姜，大蒜，八角香叶洗净待用。
  • 2. 姜切片。
  • 3. 烧一锅热水，绰排骨。一定是热水下锅，猪肉腥味不是太重。
  • 4. 绰水后反复清洗待用。
  • 5. 另起锅放少许底油,爆香蒜和姜片。
  • 6. 放入洗净的排骨一同爆炒。
  • 7. 再加入八角香叶一同炒香。
  • 8. 加热水开始焖排骨，加冷水肉会马上收缩，排骨不容易烂。
  • 9. 煮开后关小火焖，水要没过排骨，一次性加够，中途不再添水了哈。
  • 10. 这时候处理土豆，去皮洗净，切块儿。
  • 11. 十五分钟后，加入土豆一同煮。
  • 12. 煮到土豆开始软了，放入干辣椒老抽生抽和蚝油调味，我没有加盐和鸡精了，其实味道挺好的了。
  • 13. 慢慢熬到土豆入味，开大火收汁就好啦。
小贴士
这菜萌妈家每周必吃，每次吃完汤汁还可以泡着吃大碗饭饭，绝对的米饭杀手，今儿中午萌萌就这个菜吃了两碗饭，厉害吧。
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