黄焖鸡翅
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求醉
宜食人群
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅
1斤
盐
适量
葱姜
适量
花椒
2克
香叶
2片
小茴香
2克
山奈
1个
八角
2个
干辣椒
1个
冰糖
10克
黄豆酱油
1勺
加饭酒
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。 -
2. 油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。
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3. 冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。
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4. 中火炒至鸡翅裹上颜色。
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5. 放入葱姜和香料煸炒。
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6. 放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
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7. 加入水，漫过鸡翅即可。
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8. 中小火炖 20分钟后。
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9. 调大火，开始收汁。
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10. 不要收的太干了，汤汁浓稠即可。
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11. 装盘。
小贴士
1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。
2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。
2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。