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附加几款漂亮摆盘
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屈孤秋酷
大家都知道： 西红柿里番茄红素属于脂溶性物质，烹饪时能够加一点植物油，或与含脂较多的食物一起烹调，能促进其在人体内的吸收利用，以便真正发挥番茄红素的保健作用。西红柿含有少量的胡萝卜素，也需要油脂来帮助吸收。 所以西红柿最理想的烹饪方法就是炒！熟吃比生吃更营养！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
西红柿
5个(一般中等大小)
糖.盐.油
各适量
香油
几滴
步骤
  • 1. 鸡蛋2个破壳后放容器里，加少许盐.糖，几滴香油，拌匀成蛋液。
  • 2. 开中火，炒锅干热后倒入植物油，油量略多些油热后倒入蛋液。
  • 3. 待蛋液底部凝固时，转动炒锅，让上层蛋液扩散于凝固蛋的四周，至无流动蛋液且断生。
  • 4. 用锅铲迅速把蛋块切成小块。
  • 5. 剩出容量备用。
  • 6. 西红柿切一字或十字开口。
  • 7. 锅里水开后放入西红柿打滚几下出锅。
  • 8. 西红柿去皮。
  • 9. 西红柿切块。
  • 10. 留大约1个切成块状的西红柿，其余用料理机打成汁。
  • 11. 开火，锅内放入适量的油，把块状西红柿放入锅内，加少许白糖
  • 12. 翻炒一下加适量盐。
  • 13. 倒入西红柿汁，翻炒至块状西红柿变软。
  • 14. 把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，装碟出锅。
  • 15. A：今天教三种美美的装碟，这是第一种，做法在后面，请看到最后，方法简单易学。
  • 16. B：这是第二种美美的装碟。
  • 17. C：这是第三种美美的装碟。
  • 18. 步骤1：西红柿分两半，然后再切薄片。
  • 19. 2：用手把西红柿片移成立起的条状。
  • 20. 3：把条状的片片们立在备好的干净菜碟上，围成圆形，留个白口。
  • 21. 4：像剥苹果皮一样剥一个西红柿的皮成长条，皮不能断
  • 22. 5：把皮在切菜板上绕着一中心点卷起。
  • 23. 6：卷好后用手把它翻个面，就成了一朵漂亮的花。
  • 24. 7：把花放在碟子预留的白口处，花下放上几片菜叶。
  • 25. 把炒好的西红柿炒蛋随意地放在圈圈里~很美！
  • 26. 把摆碟1的花移走，立起的西红柿片摆紧凑些合成小圈圈，然后让它们向外倒下，就完成了美美的摆碟2。
  • 27. 把西红柿炒蛋放在圈圈里高高叠起，别忘了在鸡蛋顶中心点放上一片熟软的西红柿片，整成图点做花心。
  • 28. 把西红柿片在碟上躺着围成圈。
  • 29. 然后往里重叠再围两个圈，让圈圈显出有层次感。
  • 30. 叠好三个圈圈后第3个美美的摆碟完成。在圈圈内叠起西红柿炒蛋，顶层整出花的形状，中心用软西红柿片整成圆点做花心。
  • 31. 再来一张~配上几张菜叶会更美！再来一碗黑米粥~完美的早餐。
小贴士
西红柿炒蛋~最佳拍档！建议成人一天不吃超两个蛋，小孩一星期吃这么三或四个就好！好吃也不要吃太多，无论蛋蛋用什么方式烹饪，胆固醇会增高的，其实任何一种食物吃多了都不好，有个度才最好！
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