清蒸舟山鮮带
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褒花颜与夏
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时间: 10分钟内
食材
舟山鮮带
500g
步骤
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1. 舟山鲜带洗净拣好，去除腹内黑膜。用盐与花雕腌制十五分钟 -
2. 水滾放入蒸锅蒸，上面覆以盆，以防水汽进入影响口感。猛火蒸五分钟出锅，过之则老，少之则生。
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3. 拣起鱼盆中姜片及蒜叶，保留蒸魚汁水待用。起油锅炼花椒油。
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4. 帶魚上撒之葱花，炼好的花椒油趁热泼之其上激香之。滋滋作响，回味悠長。
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