昆昆的抹茶香蕉酥
4.4万热度
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查恒契诃夫
在圈儿里老是看这看那的，馋死了，这种中式糕点第一次做，居然灰常成功，(^ω^)让我在烘焙的路上越来越上道了！可是为什么自从买了烤箱，体重就只升不降::>_
时间: 1-2小时
食材
A水油皮:
适量
中筋面粉
300g
白砂糖
60g
猪油
100g
水
120ml
B油酥:
适量
低筋面粉
200g
C香蕉
4根
步骤
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1. 水油皮和油酥分别和成光滑面团。用保鲜膜包好，醒15-20分钟。 -
2. 将香蕉切成0.5㎝的小段，备用。
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3. 将两个面团分成20个小团。
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4. 将两个面团分成20个小团。
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5. 将水油皮压扁，包裹油酥。
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6. 包好收口。
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7. 压成圆柱形。
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8. 用擀面杖（我用的保鲜膜卷，一点儿也不粘）擀成牛舌装。
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9. 从底下往上卷。
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10. 逐个包好擀平卷好，醒十分钟（差不多全部擀完时间刚好）。
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11. 取一个卷，接缝朝上，再擀成牛舌状，再从下往上卷成圆柱形的面团。
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12. 把每个卷从中间切开。
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13. 切面（花纹美丽的一面）朝上擀平。
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14. 将面片翻面（没有花纹的一面朝上）包好香蕉，像包包子那样封口。
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15. 包好了，封口那面朝下放好。
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16. 平整地放置在铺了油纸的烤盘上，每个面团之间留点空隙（这个不会发很大，但是随着温度上升，酥皮会一层一层像开花一样展开，太挤了会碎掉），放入预热好的烤箱，上下火180度，20-25分钟，期间仔细观察，如有变色，加盖锡纸。
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17. 当当当当（此处应有音乐），颜值高味道好的抹茶香蕉酥新鲜出炉了！
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18. 近照来一张。
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19. 放在手心儿来一张（烫死我了）！
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20. 搞个白盘子再来一张！(๑• . •๑)
小贴士
1.一定要醒面团，这样会有延展性，擀的时候不易破。
2.抹茶粉主要用来上色（其实我是怕分不清楚哪个面团是皮哪个是酥）。 3.香蕉可以多来点，我买了四根，一根送肚子里了，搞得第二盘越包越少，嘿嘿。 4.这是40个的量，烤了两盘，不想做这么多可以减半。
2.抹茶粉主要用来上色（其实我是怕分不清楚哪个面团是皮哪个是酥）。 3.香蕉可以多来点，我买了四根，一根送肚子里了，搞得第二盘越包越少，嘿嘿。 4.这是40个的量，烤了两盘，不想做这么多可以减半。