正宗潮汕芥兰炒牛河
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伎涤仁苛弊
从小就特爱吃河粉，各式各样的炒法，煮法，但钟爱干炒牛河与湿炒牛河。。这些做法在我们那是驰名已久。下面就看介绍
食材
河粉
一斤
芥兰
半斤
牛肉
四两
姜
两片
葱头
两条
蒜
颗
沙茶王
少许
步骤
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1. 牛肉，先用白糖，鸡粉，生抽，料酒，盐，油腌制二十分钟 -
2. 青菜洗好
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3. 先下油锅炒一分钟，本人喜欢吃脆一点的，不喜欢的可炒久一点。
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4. 另起油锅先将牛肉煎到变色，香味出来
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5. 差不多的时候把牛肉拔到一边，加入姜葱蒜，爆出香味，再一起混炒一小会，使其味道融合，最后盛起。
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6. 将炒好的青菜与牛肉，还有用冷水散开过的河粉下锅。
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7. 调入这关键美味的沙茶王与酱油，盐，用筷子翻炒。
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8. 当当当，一盘美味的河粉就大功告成。比较简单的做法。各人可根据自己喜好再调料，喜欢辣味的可在调料时加入哦！
小贴士
1、芥兰最好每条都处理同尺寸，都带茎与叶子，这样既美观又公平，每条青菜都可以吃到酥脆的感觉。 2、河粉就是俗称的果条，最好别切太细，易断，我是买切好的，所以没办法了。3、炒锅一定要用不粘锅。4、牛肉要逆着纹理横切。
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