青豆炒虾仁
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戎青旅半醒
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时间: 10-30分钟
食材
海麻虾
600 克
新鲜带荚青豆
350 克
油
2 汤匙 1 茶匙
绍酒
2 茶匙
青葱
2 棵
蒜
1 瓣，拍扁
糖
1 茶匙
盐
适量
火腿茸
1 汤匙（ 随意）
步骤
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1. 置中式易洁锅在中大火上，下油2汤匙，加入葱粒爆炒至软，挑散虾仁，放下锅内，不停铲动至虾仁变色分散，洒酒，然后铲出。 -
2. 放锅回火上，加少许油，爆香蒜瓣，夹出弃去， 下青豆炒至翠绿，并洒下水2汤匙，加盐、糖调味。
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3. 虾仁回锅，拌入火腿茸炒匀，试味，上碟趁热供食。
小贴士
提示：急冻美国青豆在city'super、Great 及各大超市均有发售，解冻后可用，炒法与新鲜青豆同，但不用加水。