沙琪玛
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姆潭蚊负鼻
一直很爱吃沙琪玛，现在的沙琪玛牌子越来越多，口感都不一样，我更偏爱老式那种硬硬口感的。春节吃腻了大鱼大肉，来点不太甜的东西，换个口味也是不错的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200
鸡蛋
2个
盐
2G
菜油
适量
麦芽糖
100G
白砂糖
120G
水
10G
油
1勺
步骤
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1. 将面粉中间挖个窝，放入鸡蛋和盐，搅拌匀 -
2. 揉成面团，放置醒20分钟
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3. 将面团擀成0.2CM厚的薄片
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4. 切成条状，撒上干面粉，防止粘连在一起
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5. 锅里倒入适量菜油，烧热后将切好的面条放入锅中炸
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6. 炸至金黄色即可出锅
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7. 全部炸完后放置一边等待冷却
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8. 将麦芽糖，白砂糖和少量清水，一小勺油放一起，小火熬至起很多泡泡的状态
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9. 用筷子沾点糖稀，检查拉丝情况，稍凉下能拉丝就OK了
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10. 倒入炸好的面条根根，快速翻炒，使糖稀沾在面条上
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11. 将沾好糖稀的面条倒入不沾模具，迅速压平，稍微冷却后倒出切块
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12. 简单又美味的沙琪玛就做好了
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13. 很好吃的咯
小贴士
如果喜欢软软的口感的，可以将面和的稀点，面条炸嫩点，就可以做出松软可口的沙琪玛。