清香糯米鸡
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落莫
广东人过年都有一家大小去选择一两天一起去喝早茶的习惯！哪怕如果不出门喝早茶，也会在家弄得比较丰富，一家人边聊天边吃茶点边叹茶！
时间: 1-2小时
食材
糯米鸡
适量
荷叶
两张
花生
二十粒
枸杞子
二十粒
红枣
几个
糯米
100克
粘米
70克
鸡肉
200克
油
适量
酱油
适量
盐
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1－2个小时，荷叶也是泡三个小时以上 -
2. 差不多可以的时候斩好鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味
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3. 泡好的米用盐和花生油调和入味
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4. 洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包糯米！
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5. 放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形！
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6. 上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用。
小贴士
如何包糯米鸡：
1 很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的，但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的！上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层。
2 蒸糯米鸡最好用竹蒸笼，这样竹子香气和荷叶香气能充分融合，香气四溢！十分吊胃口。
3 选用糯米 3/4左右的粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透
4 米鸡最好搭配一杯乌龙茶，解腻！
1 很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的，但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的！上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层。
2 蒸糯米鸡最好用竹蒸笼，这样竹子香气和荷叶香气能充分融合，香气四溢！十分吊胃口。
3 选用糯米 3/4左右的粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透
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