彩椒杏鲍菇煲
6.8万热度
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冷冷banquet
这几天虽说是晴天， 但是还没过中午， 就变成了阴阴的， 而在雾霾中， 能见度很差， 平时站在窗前还能眺望到远处公园的绿色树木，现在都淹没在薄雾中， 让人心情一下子也变得很糟糕了。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
150克
杏鲍菇
2根
红黄彩椒
各1个
姜片
适量
大蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
小葱
适量
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；
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3. 直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
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4. 再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；
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5. 下入杏鲍菇片；
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6. 慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水；
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7. 下入红黄彩椒片翻炒；
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8. 最后加入盐和胡椒粉调味即可；
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9. 装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。
小贴士
1.此菜借鉴干锅菜的形式，先煸炒五花肉，将五花肉油脂煸出且表面微微焦黄后，加入适量的酱油和料酒加盖煮上二、三分钟让五花肉成熟；
2.再加入杏鲍菇片， 利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟，不用另外再加水，这样炒出来的杏鲍菇会很香；
3. 由于彩椒含丰富的维C， 且可以直接生吃，所以不需要炒很长时间，炒至八、九成熟时再加入，翻炒均匀后最后加入盐等调味。
2.再加入杏鲍菇片， 利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟，不用另外再加水，这样炒出来的杏鲍菇会很香；
3. 由于彩椒含丰富的维C， 且可以直接生吃，所以不需要炒很长时间，炒至八、九成熟时再加入，翻炒均匀后最后加入盐等调味。