1. 洗净鸽子，切成四分之一。切葱姜切段和切片。开油锅，倒入二分之一葱姜。把洗干净的鸽子切好倒入小抄几下。过后，倒入冷开水。把炒锅里的汤水和鸽子直接转倒入汤锅。

2. 把香菇洗净，油里炒一下。鹌鹑蛋用水白煮后，拨壳入汤锅。咸肉用冷开水洗2-3次。放入汤锅。

3. 盖上锅盖大火烧开，闷直冒气体。改小火炖2小时左右。根据个人喜好。

4. 撒点枸杞，小火炖。OK，如图。