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丝瓜蘑菇炒鸡蛋
6.9万热度
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ordinarily欣怡
民间有立秋吃瓜的习俗,称为“咬秋”,营养专家认为,瓜类有清热、利湿、消暑的作用,立秋后,适当吃些瓜很好。丝瓜是我们都很熟悉的瓜类,一到夏天,家里阳台上母亲的小菜园,就数这丝瓜长得最茂盛,它沿着自家搭得架子爬行而生,很快就形成一个小小绿色“顶棚”,翠绿色的丝瓜长长的垂掉下来,在带来一丝清凉的同时,也能欣赏自家的劳动成果。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
丝瓜
1根
蘑菇
150克
黑木耳
1小把
小葱末
1根
油盐
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料;
  • 2. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐, 搅打均匀;
  • 3. . 烧热锅, 放入少许油, 倒入鸡蛋液进去;
  • 4. 煎熟后铲成小块后盛出;
  • 5. 再锅中倒入适量的油, 下入丝瓜翻炒;
  • 6. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒;
  • 7. 再放入黑木耳翻炒;
  • 8. 最后倒入炒好的鸡蛋,
  • 9. 翻炒几下后加入盐调味;
  • 10. 盛入碗中, 撒上小葱末。
小贴士
1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散, 倒入加入油的锅中, 定型后立即用筷子划散, 就可以盛出;
2. 锅中再倒入点油,先下入丝瓜翻炒,再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋,因为丝瓜和蘑菇中都含有水分,所以没有再加入水;不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水;
3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了, 最后加入盐等调味。
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