豆沙果仁馅月饼
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小袋鼠打怪兽
炎炎夏日里我自己动手做月饼以此来表达对家人的一份浓浓的爱意，一份深深的谢意，正是因为有了你们的陪伴和关爱，我的生活才如此灿烂多彩。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
200g
转化糖浆
150g
奶粉
15g
食用碱
1克
盐
1克
花生油
50g
豆沙
250克
花生
100g
葡萄干
50g
步骤
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1. 在150克转化糖浆中加入3克碱水(食用碱:水=1:3)，搅拌均匀。 -
2. 再加入玉米油搅拌均匀。
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3. 再加入盐搅拌均匀。
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4. 筛入面粉和奶粉。
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5. 和成面团。
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6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
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7. 熟花生仁熟芝麻用料理机打粉。
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8. 加入豆沙馅和葡萄干。
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9. 和成月饼馅料。
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10. 分成40克一个的小球。
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11. 将饼皮分成30克一个的小球。
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12. 将饼皮稍压扁一些，放入馅料。
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13. 轻推饼皮，用虎口处将馅包入饼皮中。
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14. 放入模具中。
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15. 压住，将月饼从模具中推出，依次摆入烤盘。
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16. 烤箱预热180度，将月饼放入5分钟后拿出晾凉。
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17. 刷蛋液后放入150度烤箱，烤10分钟。
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18. 烤好了哟!
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19. 印花很清晰，上色也很均匀。
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20. 心急，没等回油先掰开一个看看，还不错吧!
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21. 圆圆的小月饼装满了我对家人的爱。